Αρνίσια κορώνα

Name: Αρνίσια κορώνα
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 2 σειρές αρνίσια παϊδάκια; 1 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 1 κ.γλ. θυμάρι, αποξηραμένo; 1 ½ κ.γλ. αλάτι; ¾ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο; 450 γρ. ψωμί, ελαφρώς μπαγιάτικο; 900 γρ. νερό; 800 γρ. κολοκύθα, χωρίς φλούδα; 5 - 8 φύλλα φασκόμηλου, φρέσκα; ¼ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό; 170 γρ. κρεμμύδια; 85 γρ. καρότα; 85 γρ. σέλερι; 2 σκελίδες σκόρδο; 220 γρ. μπέικον; 170 γρ. ζωμό κοτόπουλο

(Không có đánh giá)

Đăng ký miễn phí

Độ khó trung bình

Thời gian thực hiện 20 phút

Tổng thời gian 1h 40 phút

Khẩu phần ăn 8 μερίδες

Nguyên liệu

2 σειρές αρνίσια παϊδάκια, σε ενιαίο κομμάτι (θα το παραγγείλετε στο χασάπη 2-3 ημέρες νωρίτερα) με καθαρισμένες τις άκρες των κοκάλων (βλ. Συμβουλή)
1 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κ.γλ. θυμάρι, αποξηραμένo
1 ½ κ.γλ. αλάτι
¾ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο
450 γρ. ψωμί, ελαφρώς μπαγιάτικο, σε κύβους (2 εκ.), (βλ. Συμβουλή)
900 γρ. νερό
800 γρ. κολοκύθα, χωρίς φλούδα, κομμένη σε κομμάτια (2 εκ.)
5 - 8 φύλλα φασκόμηλου, φρέσκα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
¼ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
170 γρ. κρεμμύδια, σε κομμάτια
85 γρ. καρότα, σε κομμάτια
85 γρ. σέλερι, σε κομμάτια
2 σκελίδες σκόρδο
220 γρ. μπέικον, σε φέτες (1 εκ.)
170 γρ. ζωμό κοτόπουλο

Dinh dưỡng: trên 1 μερίδα
Calo: 3268 kJ / 781 kcal
Chất đạm: 50 g
Carbohydrate: 45 g
Chất béo: 45 g
Chất béo bão hòa: 15 g
Chất xơ: 5 g
Natri: 1789 mg