Coupe infernale

La veille

• 500 g de lait
• 180 g de sucre en poudre
• 3 jaunes d'œufs
• 180 g de beurre de cacahuète (voir "Conseil(s)")
• 5 g d'agar-agar en poudre (2 sachets)
• 500 g d'eau
• 70 g de miel liquide
• 50 g de cacao en poudre non sucré
• 100 g de chocolat noir, détaillé en morceaux

Le jour même

• 25 g d'amandes non pelées
• 20 g de flocons d'avoine
• 55 g de farine de blé
• 35 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre froid, coupé en morceaux
• 100 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
• 80 g de lait
• sauce au caramel, pour le service (voir "Conseil(s)")
• crème chantilly, pour le service