Brunch francese (Confettura di more, financier, frittata e croque monsieur)

Brunch francese (Confettura di more, financier, frittata e croque monsieur)

4.0 1 đánh giá

chuẩn bị 25 phút

Toàn bộ 1h 30 phút

8 porzioni

Nguyên liệu

Confettura di more allo Champagne

500 g di more
250 g di zucchero gelificante 2:1
20 g di succo di limone
½ stecca di vaniglia solo i semi
100 g di Champagne

Financier

100 g di mandorle pelate
150 g di burro a pezzi + q.b
50 g di farina tipo 00
170 g di zucchero a velo
½ stecca di vaniglia solo i semi
150 g di albumi (circa 5 albumi medi)

Frittata alle erbe, caprino e fichi e croque monsieur

150 g di cimette di broccoli a pezzi (2 cm)
600 g di acqua
120 g di Gruviera a pezzi
40 g di farina tipo 00
30 g di burro a pezzi
300 g di latte
1 ½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato
½ cucchiaino di noce moscata in polvere
20 fette di pane bianco
10 fette di prosciutto cotto
20 g di burro fuso
10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
10 g di foglie di coriandolo, fresche
8 uova
10 g di erba cipollina fresca tritata
200 g di caprino a pezzi
4 fichi a fette

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 porzione

Natri 1552.5 mg

Chất đạm 37.2 g

Calo 4353 kJ / 1040.4 kcal

Chất béo 48.3 g

Chất xơ 9.7 g

Chất béo bão hòa 23.6 g

Carbohydrate 115 g

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