Tourte des familles au poulet

Tourte des familles au poulet

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chuẩn bị 40 phút
Toàn bộ 1h 55 phút
6 parts

Nguyên liệu

La pâte croustillante
  • de beurre préalablement congelé en morceaux
    200 g
  • de farine de blé
    200 g
  • d'eau froide
    90 g
  • de sel
    ½ c. à café
Les oignons caramélisés
  • gousse d'ail
    1
  • de beurre
    20 g
  • de lard dégraissé coupé en lanières (2 cm)
    110 g
  • d'oignons jaunes coupés en huit
    250 g
  • de sucre de canne complet non raffiné
    20 g
  • de vinaigre balsamique
    20 g
  • de sel
    ½ c. à café
La garniture au poulet
  • d'eau
    600 g
  • de filet de poulet, sans peau
    500 g
  • de patates douces coupées en cubes (2 cm)
    220 g
  • de thym frais effeuillées
    3 branches
  • de sel
    1 - 2 pincées
  • de poivre noir moulu
    1 - 2 pincées
  • de champignons frais coupés en quartiers
    150 g
  • de beurre en morceaux
    40 g
  • de farine de blé et un peu pour fariner
    30 g
  • de fond de volaille en pâte maison
    1 c. à café
  • de crème liquide 35% m.g.
    50 g
  • lait pour la finition

Dinh dưỡng trên 1 part

Calo 819.5 kcal / 3442.3 kJ
Chất đạm 29.8 g
Chất béo 51.3 g
Carbohydrate 57.4 g
Chất xơ 7.5 g
Chất béo bão hòa 28.3 g
Natri 1275.4 mg

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