Curry de poulet des Caraïbes

Curry de poulet des Caraïbes

4.1 24 đánh giá

chuẩn bị 30 phút

Toàn bộ 2h 10 phút

6 portions

Nguyên liệu

La pâte de curry

1 anis étoilé
1 bâton de cannelle coupé en deux
2 c. à soupe de graines de coriandre
2 c. à soupe de graines de cumin
2 c. à soupe de graines de moutarde
1 c. à soupe de poivre noir en grains
1 c. à soupe de graines de fenugrec
2 c. à soupe de curcuma en poudre
50 g d'huile de noix de coco
2 c. à soupe de sucre roux

Le curry de poulet

6 hauts de cuisse de poulet, avec peau et os
5 bananes
700 g de lait de coco
60 g de jus de citron vert
100 g d'oignon coupé en deux
1 piment frais égrené, émincé
3 gousses d'ail
20 g d'huile de noix de coco et 2 c. à soupe pour la cuisson
700 g d'eau
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour assaisonner
300 g de riz basmati
250 g d'ananas frais coupé en cubes (3-4 cm)
3 c. à soupe de sucre roux
30 g de concentré de tomate
100 g de haricot vert frais en morceaux
30 g de rhum blanc
100 g de tomates cerise coupées en deux
sel à ajuster en fonction des goûts
flocons de noix de coco grillés, pour la finition

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 196.7 mg

Chất đạm 39.2 g

Calo 4022 kJ / 959.7 kcal

Chất béo 52.8 g

Chất xơ 5.3 g

Chất béo bão hòa 35.5 g

Carbohydrate 81 g

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