Bisque de vieiras y costrini de romero (Cocción lenta)
TM6

Bisque de vieiras y costrini de romero (Cocción lenta)

3.8 (6 đánh giá)

Nguyên liệu

Aceite al limón

  • 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
  • 125 g de aceite de oliva

Costrini de romero

  • 300 g de harina de fuerza
  • 200 g de agua
  • 3 ramitas de romero fresco (solo las hojas picadas)
  • 1 cucharadita de levadura de panadería deshidratada
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal

Caldo de pescado y costrini

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 150 g de cebolla en trozos
  • 150 g de zanahoria en trozos
  • 100 g de apio en trozos
  • 4 - 5 ramitas de tomillo fresco
  • 500 g de morralla
    hoặc 500 g de espinas de pescado
  • 100 g de vino blanco
  • 2 hojas de laurel secas
  • 3 - 4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 1500 g de agua

Terminación

  • 60 g de harina de trigo
  • 80 g de mantequilla (y dos cucharadas más para las vieiras)
  • 50 g de chalota
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de tomate concentrado
  • 100 g de puerro en rodajas de 1 cm
  • 100 g de vino blanco
  • 2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 100 g de nata
  • 1 cucharadita de sal
  • 12 vieiras frescas y limpias salpimentadas
  • 2 pellizcos de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 - 2 ramitas de perejil fresco para decorar

Dinh dưỡng
trên 1 ración
Calo
3072 kJ / 733 kcal
Chất đạm
13 g
Carbohydrate
54 g
Chất béo
48 g
Chất béo bão hòa
17.7 g
Chất xơ
4.9 g
Natri
484.2 mg

Bạn có thích những gì bạn thấy? Công thức này và hơn 80 000 công thức khác đang chờ bạn khám phá!

Đăng ký miễn phí

Đăng ký bản dùng thử miễn phí 30 ngày của chúng tôi và khám phá thế giới Cookidoo®. Không có chuỗi đính kèm.

Thêm thông tin

Công thức nấu ăn tương tự

Hiển thị tất cả