Poulet tikka masala

Le poulet

• 100 g de yaourt nature brassé
• 1 c. à café de coriandre en poudre
• 1 c. à soupe d'huile de colza
• 600 g de filets de poulet, sans peau, coupés en gros cubes

Le masala d'épices

• 100 g de noix de cajou, trempées dans de l’eau froide pendant 1 h
• 1 c. à soupe d'eau pour la crème de noix de cajou, et 150 g pour la sauce
• 4 cm de gingembre frais, coupé en morceaux
• 6 gousses d'ail
• 400 g d'oignons, coupés en deux
• 4 c. à soupe d'huile de colza
• 4 clous de girofle
• 4 gousses de cardamome, ouvertes
• 1 piment vert frais doux, épépiné et coupé en morceaux
• 1 c. à soupe bombée de garam masala en poudre
• 1 c. à soupe bombée de cumin en poudre
• 1 c. à soupe bombée de coriandre en poudre
• 1 c. à soupe bombée de curcuma en poudre
• ½ c. à café rase de sel
• 60 g de concentré de tomate
• 150 g de poivron rouge, coupé en dés
• le jus de 2 citrons verts
• 4 brins de coriandre fraîche, équeutés