Empadas de Castelo Branco

Massa

• 500 g farinha
• 90 g água morna
• 70 g banha
• 1 pitada de sal
• 2 ovos

Recheio

• 150 g cebola cortada em pedaços
• 2 dentes de alho
• 70 g azeite
• 10 pés de salsa
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de noz-moscada
• 5 pés de manjericão
• 1 folha de louro
• 1000 g carne de vitela s/ nervos cortada em cubos
• 150 g vinho branco
• Farinha q.b. p/ polvilhar
• 1 ovo batido p/ pincelar