Paupiettes de veau et petits légumes

Paupiettes de veau et petits légumes

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chuẩn bị 25 phút
Toàn bộ 1h
4 portions

Nguyên liệu

Les paupiettes
  • 80 g d'échalotes coupées en deux
  • 60 g de céleri branche coupé en morceaux
  • 4 brins de persil frais, équeutés
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de cognac
  • 180 g de chair à saucisse
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 4 escalopes de veau fines et larges (80-100 g chacune)
  • 4 tranches de poitrine fumée très fines
La garniture de légumes
  • 200 g d'oignon coupé en deux
  • 20 g d'huile d'olive
  • 250 g de tomates coupées en quatre
  • 200 g d'eau
  • 100 g de vin blanc
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 300 g de carottes coupées en tronçons
  • 200 g de petits pois frais écossés (500 g non écossés env.)

Độ khó

trung bình


Dinh dưỡng trên 1 portion

Chất đạm 33 g
Calo 1843 kJ / 442 kcal
Chất béo 26 g
Chất xơ 7 g
Carbohydrate 19 g

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