Cailles farcies

Cailles farcies

4.1 7 đánh giá

chuẩn bị 30 phút

Toàn bộ 1h 15 phút

6 portions

Nguyên liệu

60 g de figues sèches
15 g de cognac (env. 2 c. à soupe)
100 g de veau coupé en morceaux

100 g de dinde, coupé en morceaux
35 - 40 g de jambon blanc (1 tranche)
30 g de poitrine fumée finement tranchée
1 petit-suisse (60 g)
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
6 cailles vidées et nettoyées, non désossées
3 gousses d'ail
5 brins de persil frais
500 g de champignons de Paris frais
20 g de beurre doux
1 c. à soupe d'huile végétale
100 g d'oignon coupé en deux
30 g d'échalote coupée en deux
80 g de carotte coupée en morceaux
250 g d'eau
200 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de fond de veau
1 cube de bouillon de volaille
700 g de pomme de terre grenaille, coupée en deux

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Chất đạm 44 g

Calo 2251 kJ / 537 kcal

Chất béo 25 g

Chất xơ 25 g

Carbohydrate 29 g

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