Crostata di carciofi e olive (vegan)

Brisée

• 200 g di farina tipo 0
• 80 g di olio extravergine di oliva
• 60 g di acqua
• ½ cucchiaino di sale

Ripieno

• 1 spicchio di aglio
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 300 g di cuori di carciofo a metà
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
• 230 g di fagioli cannellini in scatola, sciacquati e sgocciolati
• 20 g di salsa di soia
• 20 g di succo di limone, spremuto fresco
• 20 g di olive taggiasche