Entremets cassis et crémeux citron
TM5 TM6

Entremets cassis et crémeux citron

4.2 (33 đánh giá)

Nguyên liệu

Le crémeux citron

  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 2 citrons jaunes non traités
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 100 g de beurre doux, coupé en morceaux

Le biscuit Joconde

  • 20 g de beurre
  • 115 g de sucre en poudre
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 3 œufs
  • 30 g de farine de blé
  • 3 blancs d'œufs

La mousse de cassis

  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau de froide
  • 300 g de cassis frais
  • 50 g de sucre en poudre
  • 300 g de crème liquide entière, très froide

Le glaçage miroir

  • 2 ½ feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 35 g d'eau
  • 75 g de sucre en poudre
  • 75 g de sirop de glucose
  • 75 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
  • 75 g de lait concentré sucré
  • 1 pointe de couteau de colorant alimentaire rouge

Dinh dưỡng
trên 1 portion
Calo
2764.5 kJ / 661.4 kcal
Chất đạm
9.9 g
Carbohydrate
70.2 g
Chất béo
37.9 g
Chất xơ
4.2 g

Bạn có thích những gì bạn thấy? Công thức này và hơn 80 000 công thức khác đang chờ bạn khám phá!

Đăng ký miễn phí

Đăng ký bản dùng thử miễn phí 30 ngày của chúng tôi và khám phá thế giới Cookidoo®. Không có chuỗi đính kèm.

Thêm thông tin

Công thức nấu ăn tương tự

Hiển thị tất cả