Riz au lait au coulis de framboises

Le coulis de framboises

• 150 g d'eau
• 100 g de sucre en poudre
• 3 - 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 400 g de framboises surgelées

Le riz au lait

• 600 g de lait entier
• 100 g de riz rond blanc, spécial dessert
• 50 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille, égrainée
• 200 g de crème liquide 35% m.g., très froide