Gelato ai pomodorini con pesto di basilico

Pesto di basilico

• 80 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
• 30 g di pinoli
• 1 spicchio di aglio
• 80 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
• 150 g di olio extravergine di oliva
• ½ cucchiaino di sale

Gelato ai pomodorini

• 500 g di pomodori datterino a pezzi surgelati
• 2 pizzichi di sale
• 130 g di panna (min. 30% di grassi)