Canapè di polenta con gamberi e maionese all'aneto

Muffin

• 125 g di burro, a pezzi, + q.b. per imburrare
• 250 g di farina tipo 00
• 110 g di farina di mais tipo fioretto
• 55 g di zucchero
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale fino
• 2 uova, medie (circa 60 g)
• 250 g di latte

Maionese all'aneto

• aneto fresco, le foglioline, q.b.
• ¼ di cucchiaino di sale fino
• pepe nero macinato q.b.
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaino di cren
• 300 g di maionese
• 36 gamberi di media grandezza, sgusciati, cotti