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Bouillon de crevettes façon thaïe, pommes vapeur aux épices

Bouillon de crevettes façon thaïe, pommes vapeur aux épices
4.5 85 đánh giá
chuẩn bị 30 phút
Toàn bộ 1h 20 phút
4 portions
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Nguyên liệu

Les pommes aux épices
  • 4 pommes à cuire (par ex. Boskoop, Bramley, Reine des Reinettes)
  • 2 c. à café de sucre vanillé maison
  • 4 étoiles de badiane
  • 4 pincées de gingembre en poudre
  • 4 clous de girofle
  • 4 pincées de cannelle en poudre
Le bouillon de crevettes façon thaïe
  • 150 g d'oignons coupés en deux
  • 20 - 30 g gingembres frais émincé finement
  • 1 piment frais épépiné
  • 15 g d'huile d'olive
  • 800 g crevettes roses, crues et décortiquées (garder la tête et les carapaces)
  • 1400 g d'eau
  • 40 g de vinaigre de riz
  • 30 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 2 clous de girofle
  • 1 étoile de badiane
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 80 g de nouilles chinoises sèches aux œufs
  • 2 pincées d'algues wakamé en flocons (không bắt buộc)
  • 100 g de germes de soja frais
    100 g de germe frais, autres
  • 15 feuilles de coriandre fraîche

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 portion

Chất đạm 21 g
Calo 1242 kJ / 296 kcal
Chất béo 6 g
Chất xơ 3.3 g
Carbohydrate 36 g

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