Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
Le chocolat dans tous ses états - Sébastien Richard

Le chocolat dans tous ses états - Sébastien Richard
3.8 4 đánh giá
chuẩn bị 45 phút
Toàn bộ 3h 15 phút
6 portions
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

La gelée de mangue
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 500 g de mangues en purée
    400 g de mangue, et 100 g de jus de mangue
  • 1 gousse de vanille fendue dans la longueur
Le sablé breton au chocolat
  • 3 jaunes d'œufs
  • 130 g de sucre en poudre
  • 170 g de beurre demi-sel mou
  • 175 g de farine de blé
  • 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 4 c. à soupe de cacao en poudre
La bavaroise au chocolat
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 150 g de lait entier
  • 150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 2 jaunes d'œufs
  • 125 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
Les tuiles au chocolat
  • 100 g de sucre glace maison
  • 2 blancs d'œufs
  • 100 g de beurre mou
  • 50 g de farine de blé
  • 25 g de cacao en poudre
Le dressage
  • 20 g de cacao en poudre et un peu pour la finition
  • quelques feuilles de shizo
  • quelques noisettes décortiquées torréfiées et coupées en deux

Độ khó

nâng cao

Dinh dưỡng trên 1 portion

Chất đạm 16 g
Calo 3984 kJ / 954 kcal
Chất béo 65 g
Chất xơ 6.5 g
Carbohydrate 76.2 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

Thermomix® et moi N°6 Inspiration 10 Công thức
Pháp

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả
Dôme, chocolat, citron et coulis de framboises

Dôme, chocolat, citron et coulis de framboises

4.4(73)

2h

Riz au lait au coulis de framboises

Riz au lait au coulis de framboises

4.1(89)

50 phút

Biscuits chocolatés au beurre

Biscuits chocolatés au beurre

4.2(18)

1h

Glace rhum raisins

Glace rhum raisins

4.9(101)

12h

Croquants aux noix

Croquants aux noix

4.5(77)

1h 30 phút

Bûche vanille et framboise

Bûche vanille et framboise

4.8(44)

50h 30 phút

Bûche glacée menthe-chocolat

Bûche glacée menthe-chocolat

4.6(20)

17h

Bûche glacée à la noix de coco et à la mangue

Bûche glacée à la noix de coco et à la mangue

4.6(36)

16h 30 phút

Soupe de mangue et sorbet fromage blanc

Soupe de mangue et sorbet fromage blanc

4.4(16)

4h 15 phút

Bouillon sucré, camomille, suprêmes d'orange, vanille, citron et miel

Bouillon sucré, camomille, suprêmes d'orange, vanille, citron et miel

4.6(9)

20 phút

Glace au café

Glace au café

4.5(82)

12h

Glace à la verveine et poires aux épices

Glace à la verveine et poires aux épices

4.7(14)

13h 35 phút

 Hiển thị tất cả