Ensalada Cobb

Ensalada

• 1400 g de agua
• 3 huevos
• 300 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 250 g de tocino ahumado
• 20 g de aceite de oliva
• 160 g de lechuga romana, en trozos
• 160 g de lechuga francesa, en trozos
• 2 jitomates firmes, sin semillas y en trozos
• 200 g de queso azul

Vinagreta

• 2 cucharada de mostaza Dijon
• 35 g de vinagre de vino tinto
• 100 g de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal
• 1 limón verde, sólo el jugo