Bolinhas de mandioca com molho de limão e sementes de papoila

Molho

• 80 g azeite
• 1 limão, só o sumo
• 30 g mostarda de Dijon
• 10 g xarope de agave
• 10 g sementes de papoila

Bolinhas de mandioca

• 150 g sobras de pão cortado em pedaços
• 10 g salsa
• 1000 g água
• 1 c. chá de sal
• 680 g mandioca cortada em pedaços pequenos
• 130 g cebola cortada em pedaços
• 1 dente de alho
• 30 g óleo, mais q.b. p/ fritar
• 60 g farinha
• 1 ovo batido p/ panar