Thiết bị & Phụ kiện
Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs
chuẩn bị 10 phút
Toàn bộ 3h 45 phút
8 portions
Nguyên liệu
La farce
-
80 g d'oignon coupé en deux
-
2 gousses d'ail
-
20 g de beurre doux
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300 g de foies de volaille
-
10 g de cognac
-
15 g de banyuls
-
2 œufs
-
15 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
-
250 g de châtaignes cuites et pelées au naturel
-
6 tranches de pain de mie blanc sans la croûte et coupées en quatre
-
1 c. à soupe de quatre-épices moulu
-
1 c. à soupe de farine de blé
-
80 g de miel
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 - 3 pincées de poivre 5 baies
-
12 abricots secs dénoyautés détaillés en dés
-
60 g d'amandes émondées
La dinde
-
2 brins de thym frais
-
1 feuille de laurier frais
-
1 dinde (env. 3 kg)
-
200 g d'eau
-
250 g de châtaignes cuites et pelées au naturel
-
400 g de pommes à cuire coupées en quartier
Độ khó
dễ
Dinh dưỡng trên 1 portion
Chất đạm
70 g
Calo
2645 kJ /
629 kcal
Chất béo
18 g
Carbohydrate
45 g
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