Hamburger sans gluten

Les pains burger sans gluten

• 100 g de farine de riz
• 100 g de fécule de maïs
• 100 g de farine de soja
• 4 c. à café bombées de gomme de guar
• 150 g de lait
• 100 g d'eau
• 10 g de levure boulangère fraîche
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de sucre en poudre
• 2 œufs moyens (53-63 g)
• 40 g de beurre doux, coupé en morceaux
• 1 c. à café de graines de sésame

La garniture

• 15 g d'huile d'olive
• 600 g de viande de bœuf hachée, façonnée en 6 steaks
• 50 g de ketchup
• 6 tranches de fromage, type Morbier
• 50 g de cornichons, émincés en fines lamelles
• 80 g de tomate, émincée en rondelles
• 100 g d'oignons rouges, émincés en fines rondelles
• 50 g de salade verte