Ciabatte (di Luca Montersino)

Ciabatte (di Luca Montersino)

4.2 21 ratings

Подготовка 10 min

Всего 14 h 15 min

4 pezzi

Ingredients

Poolish

75 g di acqua
1 pizzico di lievito di birra fresco (la dose esatta è 0,1 g)
75 g di farina tipo 1 w 280 (vedere varianti) + q.b. per infarinare

Impasto

150 g di farina tipo 1 w 280 + q.b. (vedere varianti)
45 g di acqua
4 ½ g di sale
1 ½ g di lievito di birra fresco
45 g di cubetti di ghiaccio
olio extravergine di oliva q.b.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 6 g

Calories 962 kJ / 230 kcal

Fat 5 g

Fibre 1 g

Carbohydrates 43 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Luca Montersino 10 Recipes
Italy

Вам также может понравиться...

Show all

Bottoncini con wurstel

5 godz.

Biscotti salati ai funghi e semi di canapa

1 godz. 30 min

Rotolo funghi e peperoni

2 godz. 15 min

Pane al pomodoro

16 godz.

A ‘ngornata

2 godz. 20 min

Taralli sugna e pepe

4 godz.

Quiche svuotafrigo

40 min

Focaccia fave, pancetta e pecorino

2 godz. 10 min

Girelle alla pizza

3 godz. 10 min

Brioche ai peperoni

2 godz. 45 min

Piccoli calzoni TM6

4 godz. 30 min

Focaccia a sorpresa

2 godz.

Show all