Ciabatte (di Luca Montersino)

Ciabatte (di Luca Montersino)

4.0 24 ratings

Подготовка 10 min

Всего 14 h 15 min

4 pezzi

Ingredients

Poolish

75 g di acqua
1 pizzico di lievito di birra fresco (la dose esatta è 0,1 g)
75 g di farina tipo 1 w 280 (vedere varianti) + q.b. per infarinare

Impasto

150 g di farina tipo 1 w 280 + q.b. (vedere varianti)
45 g di acqua
4 ½ g di sale
1 ½ g di lievito di birra fresco
45 g di cubetti di ghiaccio
olio extravergine di oliva q.b.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 6 g

Calories 962 kJ / 230 kcal

Fat 5 g

Fibre 1 g

Carbohydrates 43 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Luca Montersino 10 Recipes
Italy

Вам также может понравиться...

Show all

Pizza vegetariana a lunga lievitazione

20 h

Pitta rustica salentina

1 h 40 min

Mezzelune agli spinaci con tacchino e mozzarella

2 h

Crostata con fiori di zucca

1 h 30 min

Pizza frescolina

1 h 40 min

Schiacciatina

2 h 20 min

Girelle di pizza salame e pesto

2 h 45 min

Pane ai pomodorini secchi e rosmarino

4 h 30 min

Mafalde siciliane

2 h 15 min

Empanadas di pollo argentine

4 h

Quiche ai pomodorini

1 h

Crescia alla maceratese

3 h

Show all