Topfencreme mit Beerenspiegel

Topfencreme

• 4 Gelatineblätter
• 200 g Schlagobers
• 50 g Orangensaft, frisch gepresst
• 300 g Naturjoghurt, 3,5% Fett
• 250 g Topfen, 20% Fett
• 50 - 60 g Staubzucker, nach Geschmack

Beerenspiegel

• 600 g Beeren, gemischt, frisch
  sau 600 g Beeren, gemischt, TK
• 50 g Rotwein
• 2 TL Maisstärke
• ½ TL Zimt, gemahlen
• 2 Prisen Kardamom, gemahlen
• 1 Prise Nelken, gemahlen
• 1 - 2 EL brauner Zucker, nach Geschmack