Gerstenrisotto mit Topinambur und Hühnerkraftbrühe

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Prep 30 min.

Total 3h 15 min.

4 Portionen

Ingrediente

Parmesan in Stücken
60 g
Walnüsse
50 g
Stangensellerie plus 10-10 g Selleriegrün
70 - 90 g
Hühnerkeulen, mit Haut und Knochen á ca. 250 g
2
Karotten geschält, in Stücken (2 cm)
160 g
Zwiebeln in Spalten
420 g
Zimtstange
1
Sternanis
1
Kardamomkapseln
5
Essig
10 g
Wasser
1500 g
Öl
20 g
Topinambur in Scheiben (2 cm)
130 - 150 g
Gerste
250 g
Salz
1 ½ - 2 TL

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 Portion

Sodiu 1591 mg

Proteine 46 g

Calorii 3622 kJ / 866 kcal

Grăsimi 46 g

Fibre 16 g

Grăsimi saturate 12 g

Carbohidrați 70 g

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