Christmas Upside Down Cake

Topping

• 60 g mentega tawar, potong dadu, tambahkan untuk mengoles
• 60 g light brown sugar
• 100 g campuran buah kering (mixed dried fruit)
• 50 g kismis kuning (golden raisin)
• 8 - 12 glazed cherry, potong bagi dua

Kue

• 300 g mentega tawar, potong dadu
• 340 g gula cokelat
• 300 g tepung self-raising
• 6 telur
• 2 sdt baking powder
• 2 sdt ekstrak vanila
• 2 sdt parutan kulit lemon
• 70 g air
• 6 sdm dark rum (opțional)