Sari la conținutul principal Căutare
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)

Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
4.9 9 ratings
Prep 40 min.
Total 13h
4 porcje
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Olej miętowy
  • 1000 g wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 8 - 10 kostek lodu
  • 100 g mięty, świeżej całych gałązek
  • 150 g oleju z pestek winogron
Karkówka jagnięca sous-vide
  • 800 g karkówki jagnięcej pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)
  • sól do oprószenia
  • pieprz czarny, mielony do oprószenia
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1300 - 1400 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Sos tahini i wykończenie
  • 1 ząbek czosnku
  • 300 g jogurtu naturalnego
  • 50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
  • 1 łyżka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
  • ½ łyżeczki soli
  • masło klarowane do smażenia
  • liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji
  • zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
  • ½ cytryn pokrojonej w ósemki, do skropienia

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porcję

Sodiu 1100.5 mg
Proteine 39.9 g
Calorii 3082.4 kJ / 736.7 kcal
Grăsimi 60.4 g
Fibre 3.2 g
Grăsimi saturate 19 g
Carbohidrați 11.1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Gotuj jak szef kuchni III 9 rețete
Polonia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Pieczona szynka (kulka)

4.2(135)

50h

Pieczeń rzymska

4.6(484)

1h 25 min.

Soczysty filet z indyka na kanapki

4.9(3.8K)

16h

Schab z Varomy

4.5(1.1K)

3h 40 min.

Klops z papryką i jajkiem

4.7(439)

1h 40 min.

Rolada z boczku z daktylami na Varomie

4.8(100)

2h 30 min.

Babka mięsna

4.4(79)

1h 30 min.

Pieczeń mielona z jajkiem zawinięta w boczek

4.5(187)

2h 15 min.

Rolada z trzech mięs z pieczarkami

4.5(44)

1h 25 min.

Biała kiełbasa z konfiturą cebulową

4.5(94)

1h 10 min.

Szynka drobiowa

4.7(375)

2h 10 min.

Rolada drobiowa z papryką, pomidorami i mozzarellą

4.5(113)

2h

 Afișare toate