Gin tonikos szörbet uborkával

Szörbet

• 100 g kristálycukor
• 200 g tonic
• 200 g tonic, jégkockákra fagyasztva
• 325 g uborka, meghámozva és darabolva (2 cm)
• 25 g citromlé
• 70 g gin

Citromos-mentás tuile

• 50 g mandula, hámozott
• 30 g vaj, sózatlan
• 80 g finomított cukor
• 50 g búzaliszt
• 2 tojásfehérje
• 1 citrom, csak héja, a fehér részek nélkül
• 1 ág menta, friss, csak a levelek
• 1 csipet só