Cheesecake cu mango

Name: Cheesecake cu mango
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h 35 min
Total time: 6 h 35 min
Yield: 12 felii
Ingredients: 40 g unt, nesărat sau sărat; 120 g migdale decojite; 120 g nuci de macadamia; 1 priză sare; 1 lingură sirop de arțar, pur; 40 g nucă de cocos rasă, deshidratată, neîndulcită; 5 foi de gelatină; apă rece; 120 g zahăr de cocos; 260 g mango, copt; 500 g cremă de brânză; 300 g frișcă lichidă, 35% grăsime; 20 g zahăr de cocos; 200 g mango, copt; 1 lingură zeamă de lămâie

3.2 5 evaluare

Prep 20 min.

Total 6h 35 min.

12 felii

Ingrediente

Baza de migdale și nuci macadamia

unt, nesărat sau sărat plus pentru uns
40 g
migdale decojite
120 g
nuci de macadamia
120 g
sare
1 priză
sirop de arțar, pur
1 lingură
nucă de cocos rasă, deshidratată, neîndulcită
40 g

Cheesecake

foi de gelatină
5
apă rece pentru înmuiat
zahăr de cocos
120 g
mango, copt doar pulpa (aprox. 1 mango) sau congelat, jumătăți de mango decongelate
260 g
cremă de brânză înmuiată și tăiată bucăți
500 g
frișcă lichidă, 35% grăsime
300 g

Coulis de mango

zahăr de cocos
20 g
mango, copt doar pulpa, sau congelat, jumătăți de mango decongelate, plus feliat subțire pentru decor
200 g
zeamă de lămâie
1 lingură