Rote-Grütze-Torte

Teig

• 120 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 120 g Butter, weich, in Stücken

Sahne-Creme

• 6 Blätter Gelatine
• Wasser, kalt zum Einweichen
• 400 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 400 g Schmand
• 100 g Zucker

Rote Grütze und Fertigstellung

• 400 g rote Beeren, gemischt, frisch oder TK, aufgetaut
• 150 g Traubensaft
  sau 150 g Weißwein
• 15 g Speisestärke
• 30 g Zucker