Rahmkuchen mit Erdbeerkompott

Rahmkuchen

• 250 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• Paniermehl zum Ausstreuen
• 250 g Zucker
• 2 TL Zitronenschale, gerieben
• 1 Vanilleschote, in Stücken
• 5 Eier
• 280 g Mehl
• 150 g Sahne
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Erdbeerkompott

• 250 g roter Traubensaft
• 50 g Zucker
• 10 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 20 g Speisestärke
• 500 g Erdbeeren
  sau 500 g Erdbeeren, TK (siehe Tipp)