Caldo de vegetais e gengibre

Name: Caldo de vegetais e gengibre
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 350 g vegetais para sopa; 1 chalota; 1 pedaço de gengibre fresco; 50 g cogumelos shitake secos; 100 g pimento vermelho; 2 dentes de alho; 2 talos de erva-príncipe; 1 anis estrelado; 1 malagueta; 1400 g água; 1 ½ c. chá de sal; 30 g sumo de lima; 10 g molho de peixe; 40 g molho de soja

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Prep 15 min.

Total 4h 15 min.

4 doses

Ingrediente

vegetais para sopa limpos, cortados em pedaços (2-3 cm) ou restos (ex: cascas de cenoura ou de aipo)
350 g
chalota c/ casca, cortada ao meio
1
gengibre fresco c/ casca (20 g aprox.)
1 pedaço de
cogumelos shitake secos
50 g
50 g cogumelos secos
pimento vermelho cortado em pedaços (3 cm)
100 g
dentes de alho c/ pele, esmagados
2
erva-príncipe cortados em pedaços
2 talos de
anis estrelado
1
malagueta
1
água
1400 g
sal
1 ½ c. chá de
sumo de lima
30 g
molho de peixe
10 g
molho de soja
40 g