Heirloom tomato and zucchini lasagna (Matthew Kenney)

Heirloom tomato and zucchini lasagna (Matthew Kenney)

4.0 4 ratings

Prep 10 min.

Total 4h 20 min.

6 portions

Ingrediente

Macadamia ricotta

macadamia nuts raw (see Tips)
255 g
water to soak
lemon
1
ice cubes
85 g
nutritional yeast
2 tbsp
salt (optional - see Tips)
1 tsp
extra virgin olive oil
15 g

Pistachio pesto

lemon
1
salt
1 tsp
shelled pistachios
170 g
fresh basil leaves only
100 g
fresh English spinach
60 g
extra virgin olive oil
225 g

Sun-dried tomato pesto

sun-dried tomatoes drained
200 g
Roma tomatoes cut into halves
200 g
fresh basil leaves only
15 g
eschalot cut into halves
1
red capsicum cut into pieces
140 g
extra virgin olive oil
60 g
lemon juice
15 g
agave syrup
30 g
salt
1 tsp

Herb oil

fresh parsley leaves only
30 g
fresh basil leaves only
15 g
fresh English spinach
15 g
extra virgin olive oil
225 g

Assembly

zucchini (approx. 15 cm long)
225 g
salt to season
ground black pepper to season
tomato, heirloom (medium-sized)
3
fresh basil e.g. petite Italian basil

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1271.9 mg

Proteine 19 g

Calorii 5839 kJ / 1395.6 kcal

Grăsimi 133.2 g

Fibre 14.9 g

Grăsimi saturate 20.4 g

Carbohidrați 46.8 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 13 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Gluten free bread rolls

2 godz. 30 min

Sage and black garlic butter

10 min

Buttermilk loaf baked in a cast iron pot

2 godz. 25 min

Citrus salt

35 min

Pickled Korean daikon

20 min

Dairy-free coconut ice cream

10 godz. 30 min

Douhua (soy bean curd) with sweet syrup

10 godz. 25 min

TM7 Demo (NZ)

1 godz. 30 min

TM7 Demo (AU)

1 godz. 30 min

Gluten free loaves

2 godz. 15 min

Boiled pasta

20 min

Gluten free lentil wraps

3 godz. 40 min

Afișare toate