Tarta rústica con almendras y cítricos

Name: Tarta rústica con almendras y cítricos
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 piezas
Ingredients: 220 g de harina de trigo; 130 g de harina de espelta; 2 cditas de azúcar; 1 cdita de sal; 220 g de mantequilla sin sal; 80 g de agua fría; 60 g de suero de leche; harina de trigo; 90 g de almendras peladas; 60 g de azúcar; la ralladura de 1 naranja; 80 g de mantequilla; 1 vaina de vainilla; 2 pizcas de sal; 1 huevo; 30 g de harina de trigo; 1 naranja; 1 naranja roja; 100 g de toronja rosa; 1 - 2 cditas de azúcar; mantequilla sin sal; 2 cdita de miel de abeja

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Prep 10 min.

Total 45 min.

12 piezas

Ingrediente

Masa

220 g de harina de trigo
130 g de harina de espelta
2 cditas de azúcar
1 cdita de sal
220 g de mantequilla sin sal en trozos
80 g de agua fría
60 g de suero de leche
harina de trigo para enharinar

Crema de almendras

90 g de almendras peladas
60 g de azúcar
la ralladura de 1 naranja
80 g de mantequilla en trozos
1 vaina de vainilla sólo las semillas

1 cdita de extracto de vainilla natural, sólo las semillas
2 pizcas de sal
1 huevo
30 g de harina de trigo