Ceviche no ananás

Name: Ceviche no ananás
Prep time: 15 min
Cook time: 6 h 15 min
Total time: 6 h 15 min
Yield: 8 doses
Ingredients: 1 ananás; 1 laranja; 150 g sumo de limão; 100 g cebola roxa; 1 - 1 ½ c. chá de sal; 1 malagueta; 75 g pimento assado; 15 g salsa; 500 g lombo de bacalhau fresco; 200 g abacate

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Prep 15 min.

Total 6h 15 min.

8 doses

Ingrediente

ananás (1000 g aprox.) c/ casca, aberto longitudinalmente
1
1 abacaxi, (1000 g aprox.) c/ casca, aberto longitudinalmente (ver dica)
laranja s/ casca, s/ caroços e s/ pele branca
1
sumo de limão (3 unid. aprox.)
150 g
cebola roxa
100 g
sal
1 - 1 ½ c. chá de
malagueta (ver dica)
1
pimento assado
75 g
salsa só as folhas, mais q.b. p/ guarnecer
15 g
lombo de bacalhau fresco s/ pele, cortado em cubos (2 cm aprox.)
500 g
abacate cortado em cubos (1-2 cm aprox.)
200 g