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Profiteroles au foie gras
Prep 35 min.
Total 1h 45 min.
20 pièces
Ingrediente
La béchamel
-
250 g de lait
-
25 g de beurre
-
25 g de farine de blé
-
1 pincée de sel
-
1 pincée de poivre blanc moulu
-
½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
La pâte à choux et le montage
-
5 g de champignons noirs déshydratés
-
150 g d'eau
-
80 g de beurre doux coupé en morceaux
-
1 pincée de sel
-
1 pincée de poivre blanc moulu
-
1 pincée de sucre en poudre
-
120 g de farine de blé
-
3 œufs
-
450 g de foie gras de canard mi-cuit coupé en morceaux
Dificultate
mediu
Valori nutritive per 1 pièce
Sodiu
166.7 mg
Proteine
4.3 g
Calorii
841.1 kJ /
203.1 kcal
Grăsimi
18 g
Fibre
0.6 g
Grăsimi saturate
8.7 g
Carbohidrați
5.7 g
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Thermomix® et moi n°34
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Franța
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