Profiteroles au foie gras

Profiteroles au foie gras

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Prep 35 min.

Total 1h 45 min.

20 pièces

Ingrediente

La béchamel

250 g de lait
25 g de beurre
25 g de farine de blé
1 pincée de sel
1 pincée de poivre blanc moulu
½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée

La pâte à choux et le montage

5 g de champignons noirs déshydratés
150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
1 pincée de poivre blanc moulu
1 pincée de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs
450 g de foie gras de canard mi-cuit coupé en morceaux

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 pièce

Sodiu 166.7 mg

Proteine 4.3 g

Calorii 841.1 kJ / 203.1 kcal

Grăsimi 18 g

Fibre 0.6 g

Grăsimi saturate 8.7 g

Carbohidrați 5.7 g

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Franța

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