流心奶皇月餅
TM6 TM5 TM31

流心奶皇月餅

3.7 (3 ratings)

Ingrediente

流心餡(建議前一晚預做備好)

  • 10 顆 鹹蛋黃 (生)
  • 米酒 ,適量
  • 20 克 無鹽奶油
  • 80 克 奶水 (例如黑白奶水或三花奶水)
  • 20 克 白巧克力 ,切小塊

奶皇餡(建議前一晚預做備好)

  • 145 克 椰漿
  • 25 克 低筋麵粉
  • 90 克 細砂糖
  • 25 克 卡士達粉
  • 30 克 奶粉
  • 40 克 煉乳
  • 45 克 蛋 ,打散均勻
  • 45 克 有鹽奶油
  • 15 克 帕瑪森起士粉

麵皮和製作

  • 35 克 蛋 ,打散均勻
  • 35 克 椰漿
  • 180 克 有鹽奶油 ,室溫軟化
  • 395 克 低筋麵粉
  • 90 克 冰糖粉
  • 少許 高筋麵粉 ,撒粉用
  • 少許 奶油,有鹽或無鹽 ,塗抹用
  • 1 顆 蛋黃
  • 1 大匙 水
  • 1 大匙 蜂蜜

Valori nutritive
per 1 顆
Calorii
1075.9 kJ / 257.4 kcal
Proteine
3.7 g
Carbohidrați
25.4 g
Grăsimi
13.9 g
Grăsimi saturate
40.9 g
Fibre
0.4 g
Sodiu
110.2 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate