Pau Sambal (Burger Malaysia)

Roti burger

• 200 g air
• 20 g gula
• 2 sdt ragi kering instan
• 20 g mentega
• 1 telur
  sau 55 g air
• 400 g tepung terigu serbaguna
• 1 sdt garam
• 500 g minyak goreng, untuk goreng rendam

Topping sambal

• 20 g cabai kering, biji dibuang, direndam hingga lunak
• 150 g bawang merah
• 20 g ikan teri goreng, dipangkas ujungnya, dibilas
• 50 g minyak goreng
• 100 g bawang bombai, iris tipis-tipis
• 30 g ikan teri kering (ikan bilis), kepala dan ekor dipangkas, dibilas
• 10 g gula
• ½ sdt garam
• 10 g asam jawa
• 20 g air
• 1 timun (berkisar 250 g), iris tipis-tipis