Sherry Panettone

Panettone

• 200 g helmelk
• 3 egg, medium
• ½ ts vaniljeekstrakt, naturlig
• ½ appelsin, kun finrevet skall
• 500 g hvetemel
• 125 g finkornet sukker
• ½ ts havsalt
• 2 ts tørrgjær
  sau 20 g fersk gjær, smuldret
• 200 g smør, usaltet, mykt, pluss ekstra til smøring
• 100 g rosiner, sultana
• 150 g rosiner
• 100 g sherry, søt

Sirup

• 2 ss finkornet sukker
• 2 ss sherry, søt
• vann