Quiche de cogumelos e espinafres

Massa

• 200 g farinha tipo 65
• 90 g margarina
• 45 g água
• ½ c. chá de sal
• ½ c. chá de açúcar

Recheio

• 100 g queijo mozarela cortado em pedaços
• 20 g salsa
• 4 dentes de alho
• 30 g azeite
• 300 g cogumelos frescos cortados em quartos
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 170 g espinafres
• 200 g natas de soja
• 2 ovos
• 1 c. sopa de mostarda