Mühlviertler Bierschnitzel mit Erdäpfel-Vogerlsalat

Name: Mühlviertler Bierschnitzel mit Erdäpfel-Vogerlsalat
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Bier; 100 g Milch; 2 Eier (Größe M); 160 g Weizenmehl; 1 ¼ TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 650 g Wasser; 1200 g Erdäpfel, speckig; 6 Putenschnitzel; Zitronensaft; 6 Scheiben Schinken; 300 g Blattspinat, gefroren; 200 g Feta; 200 g Schalotten; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 TL Senf; 50 g Essig; 25 g Sonnenblumenöl; 800 - 1000 g Butterschmalz; 100 g Vogerlsalat

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Dificultate mediu

Timp de preparare 1h 30 min.

Timp total 2h

Mărime porție 6 Portionen

Ingrediente

100 g Bier
100 g Milch
2 Eier (Größe M)
160 g Weizenmehl etwas mehr zum Wenden
1 ¼ TL Salz etwas mehr zum Würzen
½ TL Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr zum Würzen
650 g Wasser
1200 g Erdäpfel, speckig geschält, in Scheiben (5 mm)
6 Putenschnitzel
Zitronensaft zum Beträufeln
6 Scheiben Schinken
300 g Blattspinat, gefroren aufgetaut und abgetropft
200 g Feta zerbröselt
200 g Schalotten halbiert
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
sau ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
2 TL Senf
50 g Essig
25 g Sonnenblumenöl
800 - 1000 g Butterschmalz
sau 800 - 1000 g Öl zum Frittieren
100 g Vogerlsalat

Valori nutritive: per 1 Portion
Calorii: 622 kcal / 2607 kJ
Proteine: 22 g
Grăsimi: 35 g
Carbohidrați: 53 g
Fibre: 7.8 g
Grăsimi saturate: 18 g