Valentýnský cheesecake

Těsto

• 40 gramů karamelových sušenek
• 30 gramů máslových sušenek
• ½ čajové lžičky mleté skořice
• 40 gramů másla, na kousky, plus na vymazání

Krém z čerstvého sýru 1

• 50 gramů mražených borůvek
• 300 gramů čerstvého sýru, typu philadelphia, lučina, žervé
• 120 gramů tvarohu, 40 % tuku
• 100 gramů hnědého cukru
• 15 gramů kukuřičného škrobu
• 75 gramů smetany
• 1 vejce
• 10 gramů citrónové šťávy

Krém z čerstvého sýru 2

• 200 gramů zakysané smetany, 20 % tuku
• 25 gramů smetany
• 25 gramů hnědého cukru
• 20 gramů vanilkového cukru, domácí výroby
• 20 gramů citrónové šťávy
• 50 gramů mražených borůvek, rozmrazených