• 

  Haselnüsse

  100 g
• 

  Apfelringe, getrocknet in Würfeln (1 cm)

  100 g
• 

  Birnen, getrocknet in Würfeln (1 cm)

  125 g
• 

  Rum

  60 g
• 

  Wasser

  40 g
• 

  Zucker

  60 g
• 

  Zitronenschale Bio (à 1 x 4 cm), dünn abgeschält

  2 Streifen
• 

  Orangenschale Bio (à 1 x 4 cm), dünn abgeschält

  2 Streifen
• 

  frische Hefe zerbröselt

  30 g
• 

  Vanillezucker, selbst gemacht

  1 EL
• 

  Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten

  500 g
• 

  Milch

  100 g
• 

  Salz

  ½ TL
• 

  Stollengewürz

  4 TL
• 

  Butter weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten

  200 g
• 

  Ei

  1

Fertigstellung

• 

  Butter weich, in Stücken

  100 g
• 

  Zimt-Zucker-Mischung

  30 g