Brochetas de frutas con minigofres crujientes

Minigofres crujientes

• aceite en spray
• 2 claras de huevo (60 g)
• 1 chorrito de vainilla líquida
• 80 g de azúcar
• 1 pellizco de sal
• 30 g de mantequilla fundida
• 50 g de harina de repostería

Brochetas de fruta

• 24 frambuesas
• 1 mango cortado en 24 trozos de aprox. 2 cm
• 24 cerezas
• 2 kiwis cortados en 24 trozos de aprox. 2 cm

Salsa de chocolate y dulce de leche

• 100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• 80 g de nata (35% de grasa)
• 80 g de dulce de leche