Tarta de galletas y zanahoria

Crema de mantequilla y zanahoria

• 500 g de agua
• 500 g de zanahorias (peladas y en rodajas de 2 mm)
• 500 g de mantequilla a temperatura ambiente (en trozos)
• 200 - 250 g de chocolate soluble en polvo (p. ej. Cola Cao®)

Montaje

• 120 g de leche
• 2 - 3 cucharadas de chocolate soluble en polvo (p. ej. Cola Cao®)
• 3 paquetes de galletas de 6x4 cm (66 unidades)
• 4 cucharadas de coco rallado