Sanduíche de gelado de cereja e banana

Bolachas

• 200 g tâmaras medjool s/ caroço
• 200 g trigo sarraceno
• Água q.b. p/ demolhar
• 1 pitada de flor de sal

Chocolate

• 100 g natas
• 200 g chocolate p/ culinária (53% cacau) partido em pedaços

Gelado

• 80 g açúcar
• 100 g amêndoa s/ pele
• 270 g banana cortada em pedaços, previamente congelada (4 unid. aprox.)
• ½ limão s/ casca e s/ caroços
• 200 g cereja s/ caroço, previamente congelada