Risoto com beringela e tomate

Risoto com beringela e tomate

4.7 3 rating

Prep. 5 min

Total 35 min

4 doses

Ingredients

dentes de alho
6
azeite
80 g
beringela cortada em cubos
400 g
sal
1 c. chá de
pimenta
1 pitada de
noz-moscada
1 pitada de
chalota
60 g
vinho branco
40 g
tomate em pedaços maduro em pedaços
400 g
orégãos
2 c. sopa de
arroz p/ risoto
300 g
caldo de legumes caseiro
1 c. chá de
1 cubo de caldo de legumes
água
500 g
manteiga
20 g
Queijo da Ilha em lascas q.b. p/ polvilhar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Sodium 598.7 mg

Protein 7.7 g

Calories 2324.7 kJ / 555.6 kcal

Fat 24.8 g

Fibre 5.4 g

Saturated Fat 5.5 g

Carbohydrates 74.6 g

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