Whoopie pies

Biscotti

• 200 g di farina tipo 00
• 25 g di cacao in polvere
• 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 150 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
• 125 g di burro a pezzi
• 220 g di zucchero
• 3 uova
• 1 stecca di vaniglia, i semini

Farcitura

• 250 g di formaggio fresco spalmabile
• 70 g di burro morbido a pezzi
• 100 g di zucchero a velo