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Vallemaggia Sauerteigbrot
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Preparo 5min
Total 33h
650 g
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Ingredientes

Herstellung des Sauerteigs
  • Anstellgut (Sauerteig Starter)
    50 g
  • Ruchmehl
    50 g
  • Wasser
    50 g
Vallemaggia Brotteig
  • Wasser
    300 g
  • Trockenhefe (opcional)
    3 Prisen
  • Ruchmehl
    310 g
  • Roggenmehl (Typ 610)
    100 g
  • Salz
    10 g
Formen & Kalte Gare
  • Ruchmehl zum Bestäuben

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 100 g

Sódio 605 mg
Proteína 7 g
Energia 1041 kJ / 249 kcal
Gordura 1 g
Fibra 9 g
Gordura saturada 0.3 g
Hidratos de carbono 55 g

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