Croquembouche

4.0 1 avaliação

Preparo 30min

Total 3h 30min

25 portions

Ingredientes

Pastry Cream

whole cow milk
450 gram
vanilla pod sliced lengthwise scraped, seeds only
½
sugar
140 gram
cornflour (starch)
30 gram
salt
1 pinch
egg yolk (from chicken egg)
6
butter, unsalted (from cows' milk)
1 tablespoon

Cream Puffs

water
225 gram
butter, unsalted (from cows' milk) in pieces
130 gram
salt
1 pinch
sugar
1 tablespoon
white flour
200 gram
egg, European large (63-73 g) (from chicken)
5

Caramel

sugar
570 gram
water divided
37 ounce
lemon juice
1 teaspoon
vinegar
60 gram
raspberry to decorate
sugar pearl sprinkles, any colour to decorate

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Sódio 43.1 mg

Proteína 3.8 g

Energia 962.5 kJ / 230 kcal

Gordura 7.7 g

Fibra 0.3 g

Gordura saturada 4 g

Hidratos de carbono 37 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 Receitas
Internacional

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Croissants

16h

Caramel chocolate mousse cake (TM6, Kirsten Tibballs)

28h

Brownies

50min

Chocolate Basque cheesecake

2h

Walnut cake with coffee frosting

1h 10min

Chocolate Covered Pound Cake

1h 30min

Pistachio Cupcakes

40min

Chocolate Thumbprint Biscuits

3h

Salted Caramel Basque Cheesecake

13h 10min

Chocolate cake

45min

Lemon Meringue Cake with 10-Minute Frosting

2h 10min

Smores Cupcakes

1h 40min

Mostrar tudo