Choux with Craquelin, Raspberry Filling and White Chocolate Ganache

5.0 1 avaliação

Preparo 35min

Total 6h 10min

12 piece

Ingredientes

White Chocolate Ganache

white chocolate small pieces or callets
250 gram
cream, whipping, 30-40% fat
125 gram

Raspberry Filling

raspberry
300 gram
300 gram raspberry, frozen
caster sugar
30 gram

Craquelin

butter, unsalted (from cows' milk) diced, soft
80 gram
Demerara sugar
70 gram
wheat flour
80 gram

Choux

water
250 gram
butter, unsalted (from cows' milk) diced
90 gram
caster sugar
10 gram
salt
½ teaspoon
wheat flour
150 gram
egg, European medium (53-63 g) (from chicken)
4

Whipped Ganache

mascarpone cold
250 gram

Assembly

icing sugar (may contain 3-5% anti-caking agent) (opcional) for dusting

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 piece

Sódio 231.9 mg

Proteína 7.7 g

Energia 2102.3 kJ / 502.5 kcal

Gordura 35.2 g

Fibra 2.2 g

Gordura saturada 20.8 g

Hidratos de carbono 40.6 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 25 Receitas
Internacional

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 Receitas
Internacional

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Caramel chocolate mousse cake (TM6, Kirsten Tibballs)

28h

ANZAC slice

1h 40min

Chocolate chip muffins

40min

Black bean brownies (Toddlers and beyond)

25h 20min

Soft cinnamon doughnuts

50min

Melting moments with lemon cream

45min

Lemon meringue tarts

25h 30min

Basic muffin mix

30min

Healthy banana bread

1h 15min

Banana bread

1h 40min

Edna's lemon curd tea cakes

30min

Nankhatai (Cardamom biscuits)

35min

Mostrar tudo